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简易棋格饼干

旅游·美食 衢州信息港 2014-9-1 9:26:31
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来源:美食天下

努力生活的开始——美味松软的棋格饼干

制作步骤

  • 1
     
    备料,香草面团:黄油50g, 面粉100g, 糖40g, 全蛋半个;巧克力面团:黄油50g, 面粉85g,可可粉15g, 糖40g, 全蛋半个;少量蛋清作为粘合剂,从鸡蛋里取少量即可。
  • 2
     
    50g黄油加40g糖用打蛋器打至发白蓬松,滴入两滴香草香精拌匀
  • 3
     
    筛入100g面粉,用刮刀拌匀
  • 4
     
    加入半份全蛋液,搅拌成面团
  • 5
     
    整成长方体,用保鲜膜包裹
  • 6
     
    巧克力面团:50g黄油加40g糖搅打至发白蓬松
  • 7
     
    筛入85g面粉和15g可可粉拌匀
  • 8
     
    加入半份全蛋液拌成面团
  • 9
     
    同样整成长方体,用保鲜膜包裹,两份面团入冰箱冷冻层30分钟
  • 10
     
    30分钟后从冰箱取出,用刀纵向切成三等份
  • 11
     
    涂上少量蛋清,面团交替叠在一起
  • 12
     
    再次纵向切成三等份
  • 13
     
    涂上蛋清,交替叠合在一起,裹上保鲜膜,用手将面团按紧,入冷冻层15分钟
  • 14
     
    切成约1cm厚片,入烤箱170摄氏度烤15分钟
  • 15
     
    完成
  • 16
     
    松软又有迷人香气,很适合聚会的小点心噢,希望大家喜欢

小窍门:

两份面团长宽一致,更能做出漂亮规整的棋格图案

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