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奶香爆米花

旅游·美食 衢州信息港 2014-9-2 9:11:31
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来源:美食天下

这已是我第二次做爆米花了,记得第一次做的时候还在怀疑这样能爆起来嘛,犹豫了很久才动手的,在我的记忆中爆玉花好像还是有点复杂的,小时候过年爸爸炒爆米花要在玉米里加好多干净的沙子,然后不停的翻炒,有的玉米能爆开,有的不能爆开,最后过滤掉里面的沙子,感觉好麻烦。还有种是路边上那种烧一个圆型的炉子的最后嘭一下爆出很多的....。做过一次之后,不得不惊叹,是谁发现了这种制作方法,太简单了,太好用了。第一次做我用的平时炒菜的油和细沙糖,这次改用了黄油和糖粉,有了一点点奶香味,糖粘附的也更均匀了,味道更好一些了。 中秋节马上就要到了,全家人团聚,吃点自己做的零食看着电视,聊聊生活是一件多么开心的事。

制作步骤

  • 1
     
    准备好所需要的材料。
  • 2
     
    黄油放入锅中隔化。
  • 3
     
    隔化后倒入干玉米,晃动锅体让所有的玉米都沾上黄油。
  • 4
     
    盖紧锅盖,抹布按住锅盖上面的排气空,并晃动锅里的玉米。
  • 5
     
    干玉米随着锅的加热开始不断的爆花,在爆的过程中也要晃动锅体让里面的玉米动起来,要不底部的玉米容易糊。
  • 6
     
    锅里听不到玉米爆的声音后,关火,打开锅盖,迅速的筛入糖粉,即可。

小窍门:

1、一小把干玉米就可以爆一小汤锅,做得多的话一定要用个大一点的锅。 2、加热干玉米的过程中一定要记得晃动锅让里面的玉米动起来,要不底部的玉米容易糊。 3、锅盖上如果有个小排气孔的就用湿抹布盖住,不盖也行,盖住小排气孔玉米爆的会更快一些。 4、黄油可以让爆米花多了一点点奶得味,如果没有黄油用平常炒菜的油,不用太多只要能把干玉米都沾满油就可以了。 5、最好用糖粉,糖粉比较细可以更均匀的粘附在爆米花上,吃起来甜味也更均匀一些。如果没有糖粉也可以用细沙糖,尽量撒均匀一点。

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